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2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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李碧華：湟魚的眼睛　　女人出院之后，周遭的人都發覺她變了。　　她很冷靜，若無其事——把心情收拾得太整齊了。　　準時回到工作崗位，精神奕奕，眼神銳利，永不言累。　　幾乎忘記了三個月前的一場意外。　　那天是男人的生日。同事們都知他倆交往多年，感情密切。秘書因為女人要同男人慶祝，還可提早下班。　　二人到中環的“憶江南”好好吃一頓，紀念他們第一回旅行是到蘇杭。男人說：“我是逃出來同你過生日的，現在要回去趕工，也許得通宵。”　　他是廣告設計。這行業沒有下班時間，而且忙起來六親不認。女人開車子送他回辦公室，然后自己兜風去。　　前面有一點交通事故，她只好往回駛，在轉換東行的道路——就在他辦公室的樓下，她見到這個男人，也是“逃出來”的：他同另一個女人過生日。　　想不到自己是第一輪。若論逍遙快活，當然是第二輪。因為不必“趕時間”。　　他匆匆地應付了自己，在“憶江南”的那會兒，心中一定是憶記起“她”，而不是甚么已成過去的“江南”。　　女人見他倆十指緊扣地過馬路，旁若無人，臉上凈是從沒見過的甜蜜表情。和自己在一起時，他從沒這樣開心過。男人無后顧之憂，以為已把女人“打發”掉，于是接著下來的便是不需要交差的自由時段，甚至可以通宵！　　女人恨自己眼睛那么好，一直沒近視、遠視、散光、老花。甚么毛病也沒有，它就壞在太清晰。　　為甚么自己不是他的“最后節目”或餐后甜點，而變成了一杯可有可無的開胃酒。　　女人更恨自己的手不聽使喚，竟然用力地按喇叭——　　男人聽到車子哀鳴，回過頭來，當然四目相投。七年了。他們隔著半條馬路，一輛車子，一個新歡。真失策，女人恨，怎么會讓他發覺自己“發覺”了？　　是的，只會把事情弄得更糟，因為被逼得攤牌。如果見不著，如果不面對，差一點點，只一秒鐘，那還可以拖延下去……　　男人在愛情上微妙的變化，女人恨容易便感覺得到——要不要“切實”的答案，求個明白？　　一切解釋都是多余。他只是把提出分手的發言權讓給你罷了，事實上他早操控了選擇權和知情權。情變稍欠透明度，你不甘心。　　有些女人費勁心思去調查、追蹤、撿拾證據，如電話記錄信用卡記錄計算機記錄……甚至傾囊聘請私家偵探（費用高達五位數一天），明知水落石出多么不快樂，執著要看那戳傷你的，無從防范的水底石、海底針——是為了一口氣吧。　　另一些女人道：　　“他得親口說出來。他一天不說，我一天也不信。”　　她不是不信，她寄望沒有發生過。只要沒“親口”說“親耳”聽“親眼”見，就沒這回事。但事情發生了就是發生了。　　一種人“根本不想知道”，一種人“死也要死得明白”——其實第一種也是第二種，不過掩埋了視覺聽覺嗅覺味覺和觸覺。抑制求知欲，是把難題往后推，她太清楚了：一旦面對，便得過關。刀山火海，好辛苦的……　　男人是大學同學，比自己大一歲。二十二歲開始，已經七年了。現在才變心？　　女人連忙關掉手機。　　不肯吵架。　　手機不通，表示自己生氣。他為了挽回，心情焦灼，一定不停地打過來解釋。　　說句“對不起！”或是做出抉擇。　　女人不給機會聯絡。這是一個懲罰。　　如果他重視這段感情，必會千方百計請求原諒——而最滿意的答案：“別吃干醋，胡思亂想，只不過是自作多情的新同事罷了。”　　冷戰了一個晚上。　　女人的眼淚也流了一個晚上。計算時間：三小時了，六小時了，九小時了……　　清晨六時，電視上播映卡通《晴天Pig Pig》。這是舊片集。　　這個名字。聽起來好像“晴天霹靂”——世上最慘痛而又哀傷的感覺，措手不及，難以置信。　　明明是艷陽天，明明是我的世界，轟隆一響，一下子它變了，失去了，還橫來狂風暴雨傷害你。　　你受驚，不但嚇得怔住，還半天不能言語。　　沒有理由！你想，真不甘心！　　世界不一樣了。　　你的奶酪不知被誰搬走了。　　片集中，一個那么趣致的小孩，他說：“我喜歡《晴天Pig Pig》。”　　這句有刺的、帶毒的、冒血的、滲血的、埋恨的“晴天霹靂”，忽地童稚如豬——少年不識愁滋味啊。　　而且對白很吊詭：　　“晴天Pig Pig你快出來！如果我數三聲你還不出來，就永遠也不要出現，我永遠也不想見到你！你一次這樣兩次這樣，太過分了，我是絕對不會原諒你的！晴天Pig Pig！”　　“如果我數三聲你還不出來，‘晴天霹靂’，你永遠也不要出現呀！這是我的愿望。一、二、三。一、二、三。一、二、三……”　　第二天上班，雙目紅腫，精神萎靡。男人沒敢上她家，而她忙把手機重開，一整天，苦苦等了一整天。到了晚上，毫無來電跡象。　　看來，昨晚心情焦灼，得到懲罰的，來來去去也不外自己一個人。　　鼻子發酸，心中很痛，很不甘心。淚腺分泌特別發達，特別成苦。眼淚的歸宿通常有四個：（一）蒸發掉；（二）由鼻淚管流到鼻腔去；（三）吞下肚子中；（四）痛快流出來。　　從小到大就愛哭。　　他愛她的時候，覺得她柔弱、善感。雖然在保險行業，天天笑臉迎人爭取營業額，私底下，她的委屈還靠他支持和開解。他贊美她的眼睛水汪汪。　　不愛她了，傷心痛哭得滴血也枉然——世上根本沒有人知道，沒有人關心。　　女人喝得醉醺醺，人和車豁出去，飛一般，最后猛撞在山邊，頭臉受創——血色很淡，是因為和了很多眼淚的緣故。　　她沒有死。　　紗布蒙了頭臉，竟像個不能見光的木乃伊。也不想見到只有內疚沒有愛情的男人。　　三個月了。　　她康復出院。　　先回到公司銷假。然后打了一通電話：　　“你的東西，我已收拾好，放在一個ＬＶ箱子中，擱在門口。請你明天上午十時前取回。ＬＶ是你送的，我也不要了——記著，若過了十點半，工人會當垃圾清理。”　　男人沒機會說半句話。　　女人繼續她營業主任的勤快工作，很快重上軌跡，而且比從前有成績。她不必休息，任何時候都可以見客，眼神尤其煥發晶瑩。　　過了近半年，因業績有目共睹，升為經理，管一些新人。女人在這龍爭虎斗的地方，經濟不明朗的時期，可以升職加薪，她沒特別激動，更不如前狂喜，開心得淌淚，然后第一時間通知她的男人。　　她淡然自負盈虧，漸成習慣。　　公司開會長達八個小時，沒有小休。她聚精會神，炯炯生光。幾個同事的眼皮耷拉下來，得閉目養神。女人好像連眼也沒眨過一下。老板也佩服她。　　有一天，秘書們閑聊：　　“今天一清早便眼皮跳，無緣無故跳得厲害，心驚肉跳。”　　“‘左眼跳財，右眼跳災’，你是左還是右？”　　“是輪流跳呀。”　　“嘻嘻，一定有人掛念你了。”　　女人敲敲桌面，冷冷道：　　“不用工作嗎？”　　各人鼠竄回到座位上。　　她們得出結論是嫉妒：　　“以后不要提到同甚么‘掛念’有關的字眼，惹她不快。”　　人人都有忌諱。　　難道她從此心如止水嗎？　　不。也有些來如春夢，去似朝云的男朋友。One～night stand。纏綿過后，不讓他過夜。　　他們偶爾睜開倦眼，見到只披一件睡袍的女人，倚在床前，定睛望著陰暗迷離的前方。沒有亮燈，雙目閃著銀光。她很寂寞的，又失眠了——但，仍堅持：　　“你回去吧。”　　“已經凌晨兩點半……”　　“不可以待到天亮。”把他趕走。　　旁人竊竊私語：　　“她一定有不可告人的秘密。”　　“說不定那回撞車之后，變成午夜人狼，所以不準人見到她在被窩中長出毛茸茸的毛。”　　“或者沉淪欲海，精力過旺，一晚換幾個男人才滿足？”　　“這是一種變態的‘過度純情勃發癥’呀！”　　“會不會吸毒？”　　“來了來了。別說了。”　　整間公司上下人等，都在背后八卦女人的“秘密”。　　近日女人買新衣、鞋子，大都是黑、白色。　　另一組的經理來問她的秘書：　　“她是不是有問題？”　　“甚么？”　　“好像分不出紅和綠了？”　　“她沒有這些衣服呀。”　　“不，我是說她開車時，要很小心地認公仔圖像，否則分不出紅綠燈。”　　還強調：“一回我在后面，她很猶豫地突然煞車，幾乎撞上我的新車，氣得我！”　　“這也不表示她‘色盲’，你的嘴巴別太損。”　　對方聳聳肩，想離去。馬上又回過頭來：“那么你們八卦到甚么？別忘了告訴我。”　　秘書跟了她多年，也是老姐妹，護主情深，對她表示關懷：　　“工作真太累了，不如我陪你看電影。我們看個愛情大悲劇，保證你大大發泄一場。”　　以前心情不好或客戶不足，她們也會挑個狂笑大喜劇，或催淚大悲劇，逃避現實哭笑一場，大大減壓。秘書發覺她這半年來，好像沒約會大家看電影。　　“再悲的悲劇也不能感動我了。”　　誰知一個星期六晚上，有人見到她。　　劇終了，戲院里大放光明。　　好些觀眾仍為動人的情節哭一鼻子。四下傳來紙巾涕泗的窸窣聲響。　　“我們見到她一個人坐在那兒，一動也不動。雙目定定地望著銀幕，但身體微晃，呼吸均勻緩慢有節奏，發出鼾聲。以為她睡著了，可是她沒合上眼睛。以為她心情還未平復，但人都走光了，掃地阿姨上前一喊，她才驚醒過來……”　　“她一定太太太傷心了。”　　“否則不會表現得那么Cool……”　　“眼神真可怕！一滴淚也沒有。”　　“怎么值得為一個男人變得那樣失常？”　　“真笨！”　　這是人家對為情自傷的女人的結論。　　——怎會？　　怎會因為“男人”？　　怎會笨到這個地步？　　女人心中明白。人，緣來緣去，只是心中一點“感覺”。感覺消失，就如夢醒。夢中再漆黑孤獨，重要的是能醒過來，重見光影，又是新天。　　她不管人家的私欲。　　事實上，也無力去管。　　在滿月的夜晚，她在路上，一抬頭，見到青白色的銀光，她跟著月亮走。這光，令她活潑歡快，充滿希望。她喜歡光，趨近光，像在陰暗的水底，魚群向著明亮而溫暖的漁燈游進，靠攏。這是它們的生命之火……　　那回急救手術前，醫生曾盡量溫和地告訴她：　　“要有心理準備：雙目會永久失明。”　　她的眼睛受傷，痛得如同用砂紙狠狠摩擦。充塞，腫脹，一片模糊，淚水流個不停。　　“眼球的組織，外壁是一層白色堅韌的‘鞏膜’，它前部有一個圓形透明的‘角膜’，也叫‘黑眼珠’，是光線進入眼睛的第一道關口。你雙目的角膜受創，壞死，若不切除，會令眼球萎縮，病毒感染……”　　“不不不！我不想做瞎子。我愿用全部身家來換一雙眼睛！”如被判死刑，驚恐萬分的女人開始歇斯底里。　　“全部身家！”　　一度她覺得萬念俱灰，只想一死了之。　　但她死不了，得活下去，面對這世界。　　“我甚么也不要，只要回一雙眼睛！”她企圖用力扯開蒙著的紗布，“求求你醫生！沒有眼睛我情愿再撞車自殺！”　　角膜可以進行移植。　　將壞死的去掉，換上一片新的，健康的——必須剛從死后不久的尸體眼球上摘取下來，馬上進行手術。　　——但，“人類的角膜十分缺乏。肯捐贈的不多，目前有數萬人在等。”　　醫生又沉吟：　　“除非，你肯搏一搏，接受百分之五十成功機會的實驗。”　　沒有十足把握。　　有后遺癥。　　女人用了一秒鐘，決定寄望迷茫絕境中的一絲曙光。　　她在文件上，摸索簽名，蓋指模。自己拿主意。　　——湟魚，青海特產，與鯉科魚類相仿。全身光滑無鱗而披一層韌性外皮，顏色隨環境變化。盛產于湟水一帶的魚，能耐嚴寒。　　頭部脂肪特別多，不放油煮成的魚湯也是油膩膩的。　　這些都不是重點。　　關鍵在于：湟魚的角膜構造，是所有魚類中，最接近人類的，是最理想的替代品。　　醫生把湟魚的角膜精心取下略展開。它是圓形薄薄的透明體，補在女人虛空的眼球傷口上，細意移植縫好。　　紗布一直裹著。三個月內，女人得依時服食抗感染藥，定期檢查是否排斥。最初有點痛，有點癢，有點抗拒多余的東西，想把它抓掉。里頭有一場戰爭……若生長得好，吻合了，一直保持透明，這賭局，她才算贏了。　　既已一無所有，何妨爭取半線生機？　　手術成功了。　　女人得到雨一般敏銳的視力。游泳時一點不怕澀。徹夜瞪大，早上連眼垢也沒有。風找不到空隙叫它們發酸。　　是的，她色盲，沒有眼瞼，累極也難得到休息，死不瞑目。而且，眾生不哭——悲傷的時候，狂喜的時候、吃辣、疼痛、受刺激、打噴嚏、嘔吐、咳嗽、遇上強光、風沙、煙熏……都沒有眼淚。不再受感動，也無需發泄。像魚，冷血和木然，一個局外(www.lz13.cn)人。　　無淚之女。　　活著真好。能看見，真好。　　當你幾乎失去，墮入黑洞，伸手不見五指，才明白，不必計較付出甚么代價了。　　因為一雙眼睛，她付出一生的眼淚——但，這是值得的。 李碧華作品_李碧華散文精選 李碧華：神秘文具優惠券 李碧華名言名句分頁：123

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蕭紅：同命運的小魚　　我們的小魚死了。它從盆中跳出來死的。　　我后悔，為什么要出去那么久！為什么只貪圖自己的快樂而把小魚干死了！　　那天魚放到盆中去洗的時候，有兩條又活了，在水中立起身來。那么只用那三條死的來燒菜。魚鱗一片一片地掀掉，沉到水盆底去；肚子剝開，腸子流出來。我只管掀掉魚鱗，我還沒有洗過魚，這是試著干，所以有點害怕，并且冰涼的魚的身子，我總會聯想到蛇；剝魚肚子我更不敢了。郎華剝著，我就在旁邊看，然而看也有點躲躲閃閃，好象鄉下沒有教養的孩子怕著已死的貓會還魂一般。　　“你看你這個無用的，連魚都怕。”說著，他把已經收拾干凈的魚放下，又剝第二個魚肚子。這回魚有點動，我連忙扯了他的肩膀一下：“魚活啦，魚活啦！”　　“什么活啦！神經質的人，你就看著好啦！”他逞強一般的在魚肚子上劃了一刀，魚立刻跳動起來，從手上跳下盆去。“怎么辦哪？”這回他向我說了。我也不知道怎么辦。他從水中摸出來看看，好象魚會咬了他的手，馬上又丟下水去。魚的腸子流在外面一半，魚是死了。　　“反正也是死了，那就吃了它。”　　魚再被拿到手上，一些也不動彈。他又安然地把它收拾干凈。直到第三條魚收拾完，我都是守候在旁邊，怕看，又想看。第三條魚是全死的，沒有動。盆中更小的一條很活潑了，在盆中轉圈。另一條怕是要死，立起不多時又橫在水面。火爐的鐵板熱起來，我的臉感覺烤痛時，鍋中的油翻著花。　　魚就在大爐臺的菜板上，就要放到油鍋里去。我跑到二層門去拿油瓶，聽得廚房里有什么東西跳起來，噼噼啪啪的。他也來看。盆中的魚仍在游著，那么菜板上的魚活了，沒有肚子的魚活了，尾巴仍打得菜板很響。　　這時我不知該怎樣做，我怕看那悲慘的東西。躲到門口，我想：不吃這魚吧。然而它已經沒有肚子了，可怎樣再活？我的眼淚都跑上眼睛來，再不能看了。我轉過身去，面向著窗子。窗外的小狗正在追逐那紅毛雞，房東的使女小菊挨過打以后到墻根處去哭……　　這是兇殘的世界，失去了人性的世界，用暴力毀滅了它吧！毀滅了這些失去了人性的東西！　　晚飯的魚是吃的，可是很腥，我們吃得很少，全部丟到垃圾箱去。　　剩下來兩條活的就在盆里游泳。夜間睡醒時，聽見廚房里有乒乓的水聲。點起洋燭去看一下。可是我不敢去，叫郎華去看。　　“盆里的魚死了一條，另一條魚在游水響……”　　到早晨，用報紙把它包起來，丟到垃圾箱去。只剩一條在水中上下游著，又為它換了一盆水，早飯時又丟了一些飯粒給它。　　小魚兩天都是快活的，到第三天憂郁起來，看了幾次，它都是沉到盆底。　　“小魚都不吃食啦，大概要死吧？”我告訴郎華。　　他敲一下盆沿，小魚走動兩步；再敲一下，再走動兩步……不敲，它就不走，它就沉下去。　　又過一天，小魚的尾巴也不搖了，就是敲盆沿，它也不動一動尾巴。　　“把它送到江里一定能好，不會死。它一定是感到不自由才憂愁起來！”　　“怎么送呢？大江還沒有開凍，就是能找到一個冰洞把它塞下去，我看也要凍死，再不然也要餓死。”我說。　　郎華笑了。他說我象玩鳥的人一樣，把鳥放在籠子里，給它米子吃，就說它沒有悲哀了，就說比在山里好得多，不會凍死，不會餓死。　　“有誰不愛自由呢？海洋愛自由，野獸愛自由，昆蟲也愛自由。”郎華又敲了一下水盆。　　小魚只悲哀了兩天，又暢快起來，尾巴打著水響。我每天在火邊燒飯，一邊看著它，好象生過病又好起來的自己的孩子似的，更珍貴一點，更愛惜一點。天真太冷，打算過了冷天就把它放到江里去。　　我們每夜到朋友那里去玩，小魚就自己在廚房里過個整夜。它什么也不知道，它也不怕貓會把它攫了去，它也不怕耗子會使它驚跳。我們半夜回來也要看看，它總是安安然然地游著。家里沒有貓，知道它沒有危險。　　又一天就在朋友那里過的夜，終夜是跳舞，唱戲。第二天晚上才回來。時間太長了，我們的小魚死了！　　第一步踏進門的是郎華，差一點沒踏碎那小魚。點起洋燭去看，還有一點呼吸，腮還輕輕地抽著。我去摸它身上的鱗，都干了。小魚是什么時候跳出水的？是半夜？是黃昏？耗子驚了你，還是你聽到了貓叫？　　蠟油滴了滿地，我舉著蠟燭的手，不知歪斜到什么程度。屏著呼吸，我把魚從地板上拾起來，再慢慢把它放到水里，好象親手讓我完成一件喪儀。沉重的悲哀壓住了我的頭，我的手也顫抖了。　　短命的小魚死了！是誰把你摧殘死的？你還那樣幼小，來到世界——說你來到魚群吧，在魚群中你還是幼芽一般正應該生長的，可是你死了！　　郎華出去了，把空漠的屋子留給我。他回來時正在開門，我就趕上去說：“小魚沒死，小魚又活啦！”我一面拍著手，眼淚就要流出來。我到桌子了去取蠟燭。他敲著盆沿，沒有動，魚又不動了。　　“怎么又不會動了？”手到水(www.lz13.cn)里去把魚立起來，可是它又橫過去。　　“站起來吧。你看蠟油啊！……”他拉我離開盆邊。　　小魚這回是真死了！可是過一會又活了。這回我們相信小魚絕對不會死，離水的時間太長，復一復原就會好的。　　半夜郎華起來看，說它一點也不動了，但是不怕，那一定是又在休息。我招呼郎華不要動它，小魚在養病，不要攪擾它。　　亮天看它還在休息，吃過早飯看它還在休息。又把飯粒丟到盆中。我的腳踏起地板來也放輕些，只怕把它驚醒，我說小魚是在睡覺。　　這睡覺就再沒有醒。我用報紙包它起來，魚鱗沁著血，一只眼睛一定是在地板上掙跳時弄破的。　　就這樣吧，我送它到垃圾箱去。 蕭紅作品_蕭紅散文集 蕭紅：借 蕭紅：當鋪分頁：123

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